怎样做叉烧鱼好吃推荐秘制叉烧鱼的三种做法较好

来源:    作者:笔名    2020-11-19

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相信大家都知道,叉烧鱼是一道汉族名菜,属于川菜系,主要原料是鲤鱼、猪肉、辣椒,口味是香酥。皮酥香,鱼鲜味浓,风味独特,佐酒尤佳,下面我们一起来看看叉烧鱼的做法。

相信大家都知道,叉烧鱼是一道汉族名菜,属于川菜系,主要原料是鲤鱼、猪肉、辣椒,口味是香酥。皮酥香,鱼鲜味浓,风味独特,佐酒尤佳,下面我们一起来看看叉烧鱼的做法。制作叉烧鱼原料:鲜活鲤鱼一条(约750克)。 猪肥瘦肉100克、芽菜50克、泡辣椒15克。猪油500克、生菜50克。料酒30克、酱油10克、盐5克、姜10克、葱10克、猪油25克、蛋清50克、豆粉30克、香油15克。特点: 油皮酥香,鱼鲜味浓,风味独特,佐酒尤佳。叉烧鱼制作过程:首先要把鲤鱼去鳞、鳃)剖腹去内脏,切去头尖、尾梢,揩干水分,在鱼身两面划上梯形块,用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟,然后取出揩干待使用。

相信大家都知道,叉烧鱼是一道汉族名菜,属于川菜系,主要原料是鲤鱼、猪肉、辣椒,口味是香酥。皮酥香,鱼鲜味浓,风味独特,佐酒尤佳,下面我们一起来看看叉烧鱼的做法。

猪肉、芽菜、泡辣椒(去籽)剁细,下锅用猪油炒成馅,填入鱼腹,用竹签锁住鱼腹。油洗净晾干,平铺在案板上,先将鱼包裹一层,然后将剩汆油抹上蛋清豆粉,再将鱼包裹三、四层,然后用一小叉从鱼腹部刺入,鱼背穿出,放木炭火上烤制约30分钟。烤时不断翻转,至鱼表面呈金黄色时下叉。从鱼背处划破油,刷上香油,抽出竹筷和竹签,油除最内一层不用外,其汆切成约6厘米长、3厘米宽的片,镶于鱼侧,生菜切成细丝镶于盘的一角即成。此菜又叫包烧鱼。也有不镶生菜而配葱酱、火夹饼上席的。

相信大家都知道,叉烧鱼是一道汉族名菜,属于川菜系,主要原料是鲤鱼、猪肉、辣椒,口味是香酥。皮酥香,鱼鲜味浓,风味独特,佐酒尤佳,下面我们一起来看看叉烧鱼的做法。

如果现在和各位朋友们都说起叉烧的制作过程是什么的这个问题,是不是都还会有很多的朋友们对于叉烧鱼的了解都还不是特别的了解吧,叉烧鱼的制作过程都是什么样的呢?在上面已经把关于叉烧鱼的相关知识给朋友们进行了非常详细的分析和介绍,对于各位来说,这些也还都稿源:中国青年可以给朋友们非常全面的了解和认识呢?对于各位来说,这些也还都非常的重要吧,希望的介绍各位可以满意。

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